Tartalomjegyzék
A kürtöskalács apróséf recept alapján sütve nem nagyon tér el az egyéb kürtöskalács recept variációktól. Kürtöskalács igen sokféle van. Egyesek szerint a hagyományos erdélyi recept az igazi, mások szerint egyéb receptek. Itt is elmondható, mint a kovászos uborka esetén, hogy ahány ház, annyi szokás. Mindenkinek saját magának kell kitapasztalnia, hogy számára melyik az igazi!
Kürtöskalács apróséf – recept
Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
- 2 ek cukor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 2 egész tojás
- 2 tojás sárgája
- 1 kk só
A forgatáshoz:
- vaj
- cukor, fahéjas cukor
- vaníliás cukros darált dió, darát mogyoró stb.
- olaj a kürtöskalács sütőfa bekenéséhez
Kürtöskalács apróséf – elkészítés:
- A langyos tejben elkeverjük a cukrot és fel kell futtatni az élesztőt.
- Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót a felfuttatott élesztőt és elkeverjük.
- Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojásokat majd jól összedolgozzuk a tésztát.
- Jól összegyúrjuk és egyenletes tésztává dolgozzuk.
- Egy óráig meleg helyen pihentetjük, kelesztjük.
- Ezután lisztezett deszkán fél cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk.
- Éles késsel, vagy pizzavágóval kb. 2. cm széles csíkokat vágunk a tészta hosszanti irányába.
- A sütőformákat jó alaposan beolajozzuk.
- Majd a tészta csíkokat a megkent kürtöskalács sütőfára tekerjük (ennek hiányában alufóliával borított sörös doboz is megfelel), majd olvasztott vajjal megkenjük, végül vastagon meghempergetjük kristálycukorban.
- Faszén fölött, lassan forgatva kb. 10-15 percig sütjük. A sütési idő függ a tészta vastagságától.
- Akkor lesz kész, ha a cukor már karamellizálódik a tésztán. Ekkor megforgathatjuk még a tekercseket darált dióban, durvára vágott mogyoróban, kókuszreszelékben.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, és lehúzzuk a kész kalácsokat.
A kürtőskalács télen-nyáron kedvelt édesség! Télen az adventi vásárok elmaradhatatlan kelléke, az illatokkal vonzó finom sütemény, nyáron pedig nem hiányozhat a kerti partikról, fesztiválokról és a strandokról sem. Ezzel a recepttel pedig otthon is bármikor elkészíthetjük!
https://cookpad.com/hu/receptek/1926717-hazi-kurtoskalacs-grillsuton