Tartalomjegyzék
Sokunkat a kürtöskalács készítése eleve elrettent és hozzá sem látunk ennek a finom édességnek a sütéséhez. Ennek oka az is, hogy a tökéletes receptről is megoszlanak a vélemények. Egyesek szerint a hagyományos erdélyi recept az igazi, mások szerint egyéb receptek. Itt is elmondható, mint a kovászos uborka recept esetén, hogy ahány ház, annyi szokás. Mindenkinek saját magának kell kitapasztalnia, hogy számára melyik az igazi!
Kürtöskalács készítése – hozzávalók
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
- 3 evőkanál cukor
- 1egész tojás
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- 1 kezeletlen citrom héja
- 8 dkg olvasztott vaj
A forgatáshoz:
- cukor
- vaníliás cukros darált dió
- kókuszreszelék
Kürtöskalács készítése:
- A langyos tejben fel kell futtatni az élesztőt.
- Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót a felfuttatott élesztőt, az egész tojást és a tojások sárgáját és kezeletlen citrom héját.
- Jól összegyúrjuk és egyenletes tésztává dolgozzuk.
- 15 percig pihentetjük, kelesztjük, majd ismét átdolgozzuk és háromszorosára kelesztjük.
- Lisztezett deszkán fél cm vékonyra nyújtjuk, lapolgatjuk.
- Éles késsel, vagy pizzavágóval kb. 2. cm széles csíkokra vágjuk a tésztát.
- Vajjal megkent hengerre tekerjük (ennek hiányában alufóliával borított sörös doboz is megfelel), majd a cukros, illetve vaníliás cukros őrölt dióba hempergetjük.
- Fektetve, tepsire helyezve pihentetjük 15 percig, majd 180 foka előmelegített sütőben kb. 18 perc alatt megsütjük. A sütési idő függ a tészta vastagságától.
- A kókuszosnál a nyers tésztát csak cukorba kell forgatni és állítva sütni légkeverés sütőben 180 fokon 15 percig. Még forrón, olvasztott vajjal megkenve kókuszreszelékbe kell hempergetni.
A kürtőskalács télen-nyáron kedvelt édesség! Télen az adventi vásárok elmaradhatatlan kelléke, az illatokkal vonzó finom sütemény, nyáron pedig nem hiányozhat a fesztiválokról és a strandokról sem. Ezzel a recepttel pedig otthon is bármikor elkészíthetjük!
Címlap kép: Kürtöskalács készítése (forrás: https://www.magyarspajz.hu/hazi-kurtos-kalacs-ahogy-en-sutottem-77)
Vissza a kategória cikkeihez