Tartalomjegyzék
A kürtőskalács házilag készített egyik formája a mini kürtöskalács. A kürtőskalács, akár a konyhában is elkészíthető és nem is olyan bonyolult, mint ahogyan elsőre tűnik. Egy mini kürtöskalács sütő és egy jó kürtöskalács recept segítségével, már csak egy kis odafigyelés és csodákra leszünk képesek.
A mini kürtöskalács tésztája
Egy vajas, kelt tészta a mini kürtőskalács alapja is, amit vékony csíkokban rátekerünk a sütőformára, majd vajjal megkenve, cukorban megforgatva sütünk folyamatos forgatás mellett. Kürtöskalács recept parázson vagy olajban sütéshez is megtalálható, de házilag sütéshez a sütőben sütés a legnépszerűbb forma.
A mini kürtöskalács receptje
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 1 tojás sárgája
- 3 dkg olvasztott vaj
A forgatáshoz:
- olvasztott vaj a kenéshez
- kristálycukor a forgatáshoz
- durvára vágott mogyoró, mandula vagy dió, kókuszreszelék
A mini kürtöskalácsnak az elkészítése
- Langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, amibe aztán belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
- Az átszitált lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót, majd ezzel sima tésztává dolgozzuk.
- Meleg helyen letakarva egy órát pihentetjük, kelesztjük.
- Lisztezett deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd éles késsel, vagy pizza vágóval kb. 1,5-2 cm-es csíkokra vágjuk.
- Mini kürtöskalács sütő segítségével dolgozunk tovább.
- A sütőformákat megvajazzuk, tésztacsíkokat ferdén rátekerjük úgy, hogy fél cm rés maradjon közöttük. Utána enyhén lenyomva a munkafelületen végiggurítjuk, hogy a tészta a formára egyenletesen rásimuljon és a rések megszűnjenek.
- Tálcára kristálycukrot szórunk, a tésztás tekercseket vajjal lekenjük, majd meghempergetjük a cukorban, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól távolabb. Így mire a tészta átsül, édes karamellréteg sül rá a cukorból.
- A tepsit 180 fokos és grill fokozatra állított sütőbe toljuk, és 3-4 percenként kicsit forgatva a tésztákon kb. 15-18 perc alatt megsütjük szép pirosra. Sütőnként változhat a sütési idő!
- A sütőből kivéve a kürtőskalácsokat még forrón megforgatjuk ízlés szerint darált mogyoróban, dióban vagy kókuszreszelékben, majd kihúzzuk a közepükből a hengereket.
https://www.recepttar.hu/recept/mini-kurtoskalacs-sutoben-33019
Címlap kép: Az apró kürtöskalácsok (forrás: https://www.recepttar.hu/recept/mini-kurtoskalacs-sutoben-33019)
Vissza a kategória cikkeihez